Raws li kev txheeb cais, kwv yees li ob thiab ib nrab lab tus tib neeg noj zaub mov hauv kev txhua hnub, thiab cov no yog cov neeg los ntawm txhua qib nyiaj tau los.
Txoj kev noj zaub mov tau ntev dhau los ua ib feem ntawm kab lis kev cai ntawm txhua lub tebchaws. suav nrog Russia. Pab neeg tshaj lij ntawm txoj haujlwm Street Food Russia paub qhov no ntau dua li lwm tus - lawv tau teeb tsa txoj kev noj mov hauv peb lub tebchaws tau kaum xyoo tam sim no. Tus thawj coj muaj tswv yim ntawm lub tuam txhab, Anastasia Tkach, tham txog vim li cas qhov no yog qhov nthuav.
– Anastasia, koj qhov project pib li cas?
- Peb tab tom nrhiav ib lub tswv yim los npaj ib qho kev tshwm sim hauv cheeb tsam Kaliningrad uas yuav txaus siab rau cov neeg tuaj ncig tebchaws uasi thiab nthuav rau peb tus kheej. Peb tau xav txog qhov muaj peev xwm ntawm kev teeb tsa suab paj nruag, tab sis rau peb cheeb tsam no yog ib hom ntawv nyuaj. Tab sis lub ntsiab lus ntawm txoj kev noj zaub mov zoo meej. Kuv tsis tuaj yeem hais tias nws yooj yim los siv. Peb tuav thawj Street Food Weekend Success hauv 2014, thiab nws yog thawj zaug noj zaub mov zoo hauv tebchaws Russia.
Tsawg tus neeg ntseeg tias peb yuav ua tiav. Tab sis ob peb zaug ntau tus neeg tuaj rau lub koob tsheej ntau dua li peb xav tau thaum ntawd.
Niaj hnub no peb xav txog nws peb lub hom phiaj los txhawb txoj kev noj zaub mov kab lis kev cai thoob plaws Russia. Thiab lub npe ntawm peb qhov project tam sim no suab zoo li Street Food Russia.
- Vim li cas cov zaub mov hauv kev nthuav dav rau koj? Nws ntseeg tau tias qhov no yog hom kev lag luam yooj yim. Koj yuav tsum nrhiav ib qho chaw uas muaj tsheb khiav zoo thiab npaj kev muag khoom ntawm qee yam khoom noj kub kub (kub dev, pizza, shawarma). Thiab tag nrho cov zais cia ntawm kev vam meej. Qhov no tsis yog lawm? Cov zaub mov hauv txoj kev puas yuav nthuav thiab txawv txawv? Cov qauv no puas muaj lub neej yav tom ntej hauv lub tebchaws uas nws yog lub caij ntuj no rau tsib lub hlis ntawm lub xyoo?
- Cov lus nug zoo. Nws yog qhov tob dua thiab tseem ceeb tshaj qhov nws zoo li thaum xub thawj siab ib muag. Qhov tseeb yog tias qhov no yog ib qho teeb meem - cov neeg tsis meej pem cov zaub mov thiab cov khoom noj ceev. Thiab peb tab tom ua haujlwm rau nws. Tsis muaj dab tsi xav tsis thoob hauv qhov tsis meej pem - thaum lub sijhawm Soviet, kev coj noj coj ua ntawm kev noj zaub mov hauv lub tebchaws raug rhuav tshem, tab sis qhov no yog cov txheej txheem organic: cov nroog tsim, cov haujlwm tshiab tau tshwm sim, thiab nrog rau qhov no yuav tsum tau noj sab nraum tsev. Qee cov tais diav tau tsim los ua kom tiav qhov kev xav tau no. Piv txwv li, tib kalach.
Qhov kuv tau txais yog tias cov zaub mov ceev yuav yog cov zaub mov hauv txoj kev, Tab sis tsis yog txhua txoj kev noj zaub mov yog zaub mov ceev.
Txoj kev noj zaub mov zoo li cas xis nyob siv sab nraum zoov. Nws yog ib qho tseem ceeb. Piv txwv li, cov khw noj mov feem ntau koom nrog peb cov festivals. Lawv muab cov zaub mov noj yooj yim yoog raws txoj kev. Cov tais diav no tsis tuaj yeem hu ua khoom noj ceev, thiab lawv feem ntau txawv txawv thiab nthuav.
Los ntawm txoj kev, peb feem ntau sim hais "txoj kev noj zaub mov" kom tsis txhob muaj kev koom tes nrog cov khoom noj ceev. Txawm hais tias peb khaws cov zaub mov hauv lub npe ntawm qhov project.
Thiab cov zaub mov hauv tebchaws Russia, tau kawg, muaj lub neej yav tom ntej. Peb tuav cov xwm txheej thaum lub caij ntuj no thiab thaum lub caij so Xyoo Tshiab nrog kev ua tiav zoo. Hauv peb lub tebchaws, tsis muaj huab cua tiv thaiv peb los ntawm kev sib ntsib hauv lub tuam txhab zoo.
- Qhia peb txog koj cov kev ua koob tsheej. Puas yog nws ua kev zoo siab rau zaub mov? Los yog nws yog kev sib tw ntawm cov tswv yim?
- Ua ntej tshaj plaws, peb lub koob tsheej yog hnub so, thiab zaub mov ua raws li lub sijhawm, raws li kev sib txuas rau txhua yam.
Khoom noj khoom haus yog ib feem tseem ceeb ntawm kab lis kev cai: peb noj thaum peb ntsib nrog phooj ywg, peb noj txhua yam tseem ceeb hauv lub neej. Nws koom peb. Tab sis ua zaub mov lub ntsiab ntawm lub koob tsheej yog qhov nyuaj. Qhov no tsis txaus, peb nkag siab qhov no txij thaum pib. Yog li ntawd, lub tswv yim yog tias cov khoom noj yog cov kua nplaum rau kev sib raug zoo: cov neeg tuaj rau peb nrog lawv tsev neeg thiab cov phooj ywg, yuav cov khoom qab zib, thiab tom qab ntawd ib tug neeg mus mloog kev hais kwv txhiaj, ib tug mus rau kev qhuab qhia, thiab lwm yam.
Tsis muaj kev sib tw ntawm peb cov neeg koom. Ntawm qhov tsis sib xws, lawv feem ntau sib pauv kev paub, sib txuas lus, thiab tau txais kev tshoov siab. Thiab feem ntau lawv tsis muaj sijhawm los sib tw, txhua qhov kev ua koob tsheej coj txog 60 txhiab tus qhua, cov neeg ua haujlwm!
Muaj qee qhov kev sib tw rau peb qhov khoom plig ntawm Russia Street Food Awards, tab sis cov huab cua tseem qab ntxiag.
- Koj xaiv qhov chaw rau kev ua koob tsheej li cas?
- Peb pib hauv thaj av Kaliningrad, tam sim no peb ua haujlwm thoob plaws hauv Russia. Hauv peb cheeb tsam, qhov project muaj ob qhov chaw mus tas li - peb xaiv lawv qee yam organically, raws li peb tsim. Piv txwv li, FISHtival, uas tam sim no peb tab tom xaiv cov neeg koom, tau tuav txhua xyoo hauv Zelenogradsk, ntawm Alley of Friendship (hauv plawv nroog), thiab tam sim no peb tab tom tsiv mus rau qhov chaw tshiab, vim peb tsuas xav tau thaj chaw loj dua. . Ntawd yog, thaum xub thawj peb tsis muaj kev xaiv loj heev - peb xav tau ib qho chaw hla hauv lub nroog kom muaj chaw txaus rau cov neeg tuaj koom thiab cov qhua. Thiab raws li kev loj hlob zuj zus, lub xaib yuav hloov mus rau qhov yooj yim dua.
– Cov neeg koom siab yuav teb li cas? Puas yog cov neeg tuaj rau koj nrog cov khoom tiav thiab twb muaj kev paub dhau los ntawm cov zaub mov hauv kev, lossis lawv puas yog cov uas nyuam qhuav sim lawv cov kev txawj hauv cov lus qhia no?
- Nws tsis yog teeb meem rau peb los sau cov neeg tuaj koom rau lub koob tsheej - muaj txaus ntawm lawv. Qhov no tsis yog lub hom phiaj tseem ceeb. Peb ib txwm tawm hauv chav rau cov ntsiab lus nthuav dav - piv txwv li, cov zaub mov hauv zos, cov khoom lag luam hauv zos, thiab ib txwm nrhiav cov haujlwm tshiab thiab cov tswv yim. Lub koob tsheej tseem yog lub platform rau kev muaj tswv yim.
Peb yeej pab tus neeg koom nrog tshiab npaj. Piv txwv li, peb them sai sai rau qhov tseeb tias tus neeg yuav khoom yuav tsum nyiam tuav qhov no lossis cov khoom ntawd hauv nws txhais tes. Peb xav kom cov tais diav twg xaiv, cov ntses dab tsi koj tuaj yeem ntxiv / tshem tawm, thiab lwm yam. Feem ntau, peb kuj ua kev cob qhia.
- Hauv koj qhov kev paub dhau los, qhov khoom noj khoom haus zoo li cas yuav tsum zoo li cas? Kuv paub tias koj ua kev mus ncig thoob plaws lub tebchaws thiab tab tom nrhiav kev nthuav dav hauv zos cov tais diav uas tuaj yeem tsim los ua khoom noj khoom haus. Koj puas tuaj yeem muab piv txwv ntawm cov zaub / qos yaj ywm raws li cov khoom lag luam? Dab tsi yog cov txiaj ntsig ntawm cov zaub mov ntawm txoj kev nrog ib cheeb tsam twist?
- Kev vam meej nyob ntawm ntau yam, suav nrog thaj av.
Muaj ib zaj dab neeg nthuav txog qos yaj ywm. Nws zoo li khob cij - nws tsis yog feem ntau dhau los ua zaub mov ywj pheej, tab sis nws ua raws li "ntxiv" hauv ntau qhov xwm txheej. Qhov kev sib tw rau cov zaub mov zoo tshaj plaws ntawm Russia Street Food Awards tau yeej los ntawm pab pawg uas tau ua kom sib sib zog nqus-kib pike perch, tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv no qos yaj ywm yog ib yam khoom tsim nyog.
Thaum siv qos yaj ywm, originality ntawm kev nthuav qhia thiab lub tswv yim nws tus kheej ua lub luag haujlwm loj. Piv txwv li, peb tau txais ib daim ntawv thov los ntawm "Frishnaya" (Moscow) mus koom nyob rau hauv lub Success. Cov neeg tuaj koom cog lawv cov qos yaj ywm hauv thaj av Krasnodar thiab ua noj "tsuas yog los ntawm lawv tus kheej."
- Puas muaj peev xwm tig cov khoom ua koob tsheej rau hauv qhov kev ua tiav tsis tu ncua? Hauv cov xwm txheej twg?
- Muaj ntau yam piv txwv zoo li no. Tab sis hom kev ua koob tsheej nws tus kheej tsis yog hais txog nyiaj. Qhov txiaj ntsig tseem ceeb thiab qhov tshwj xeeb rau tus neeg koom nrog yog lub sijhawm los sim koj txhais tes, sim lub tswvyim thiab, qhov tseem ceeb tshaj plaws, saib seb tib neeg yuav ua li cas rau qhov koj ua. Koj tau txais cov lus teb tam sim ntawd, koj tam sim nyeem cov qauv.
Cov nyiaj khwv tau los uas cov neeg koom tau txais pab ntxiv dag zog rau lawv siv. Thiab txhawm rau koom nrog peb, koj yuav tsum " nqis peev" hauv kev ua haujlwm: tsim lub tswv yim, hloov cov tais diav rau hauv txoj kev. Cov tswv ntawm lub tuam txhab lawv tus kheej feem ntau mus "tawm mus rau hauv txoj kev" los saib cov txiaj ntsig.
- Cov festivals yuav nyob qhov twg hauv 2024?
- Ob lub koob tsheej txhua xyoo yuav muaj nyob rau hauv Kaliningrad - "Fishtival" (Lub Plaub Hlis 27 - Tsib Hlis 1) thiab "Lub Nroog Picnic" (Lub Cuaj Hli 7-8). Peb tseem yuav muaj kev ua koob tsheej nyob rau lwm thaj chaw ntawm Russia. Cov hnub tseem ceeb: Udomlya (Tver cheeb tsam) - Tsib Hlis, Obninsk (Kaluga cheeb tsam) - Lub Rau Hli, Smolensk - Lub Yim Hli.
Nws yog qhov zoo dua los ua raws li qhov no los ntawm peb lub vev xaib streetfoodrussia.com lossis hauv social networks.
Duab los ntawm qhov chaw streetfoodrussia.com