Thawj thawj zaug, cov kws tshawb fawb Lavxias tau txheeb xyuas qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov zaub niaj hnub txhawm rau cog qoob loo zoo tshaj plaws ntawm lawv.
Ntau tshaj 500 hom zaub tau kawm los ntawm cov kws tshaj lij los ntawm Tsoom Fwv Teb Chaws Kev Tshawb Fawb Txog Kev Loj Hlob thiab RUDN University. Feem ntau ntawm tag nrho cov, cov kws tshawb fawb tau xav txog cov ntsiab lus ntawm cov khoom tshwj xeeb uas, los ntawm thiab loj, ua rau cov nroj tsuag muaj txiaj ntsig. Cov no yog cov phenolic tebchaw, uas feem ntau hu ua antioxidants. Nws yog lawv cov uas tiv thaiv kab mob plawv thiab paj hlwb, ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, thiab qhov tseem ceeb tshaj plaws, lawv inhibit qhov kev laus ntawm tib neeg lub hlwb thiab tag nrho cov kab mob.
"Ua ntej peb, tsis muaj leej twg tau ua haujlwm li no, yog li peb tsis paub tias muaj pes tsawg phenolic tebchaw muaj nyob rau hauv cov khoom noj niaj hnub no," said xibfwb Murat Gins, tus thawj coj ntawm lub chaw soj nstuam ntawm kev taw qhia, physiology thiab biochemistry ntawm Tsoom Fwv Teb Chaws Nyiaj Txiag Lub Tsev Kawm Ntawv. ntawm Tsoom Fwv Teb Chaws Tshawb Fawb Txog Kev Loj Hlob Zaub. "Peb lub hom phiaj yog cais cov zaub kom thiaj li tsim cov khoom noj khoom haus, nrog rau xaiv cov nroj tsuag rau kev yug me nyuam raws li lawv cov yam ntxwv biochemical.
Qhov tseeb hais tias nws yog phenolic tebchaw uas tau kawm tsis yog xwm txheej. Yog hais tias nyob rau hauv lub xyoo pua xeem lub ntsiab yam tseem ceeb ntawm kev pab yog lub xub ntiag ntawm vitamin C, niaj hnub no lub tswv yim tau hloov: cov kws tshawb fawb tau ua pov thawj tias vitamin C nws tus kheej tsis ua hauj lwm, rau nws "ua kom" nws yog precisely tshuaj los ntawm cov pab pawg neeg uas yuav tsum tau.
Ntxiv nrog rau cov tsoos squash, taub dag, dos thiab qos yaj ywm, cov kws tshawb fawb tau kawm cov qoob loo nrog cov npe me me rau cov pej xeem, xws li forged-horned melon, momordica - nce toj tshuaj ntsuab vine los ntawm tsev neeg taub dag, asparagus cowpea thiab benincasse wax melon. . Cov kws tshawb fawb paub tseeb tias cov zaub, ib txwm siv rau peb lub rooj, tau dhau los ua qhov tsis tshua muaj txiaj ntsig ntawm cov txheej txheem microelements rau ntau yam, yog li koj yuav tsum tau them sai sai rau "novelties". Lawv tau nthuav tawm cov txiaj ntsig ntawm lawv txoj haujlwm ntawm Lub Rooj Sab Laj Thoob Ntiaj Teb "Tshiab thiab Tsis yog-Tsoomfwv thiab Kev Cia Siab rau Lawv Daim Ntawv Thov", uas tau tuav tsis ntev los no hauv Sochi.
Sab hauv zaub
Nyob rau hauv thawj pem teb ntawm Tsoom Fwv Teb Chaws Kev Tshawb Fawb Txog Kev Loj Hlob Zaub, lub tsev kawm ntawv lub tsev noj mov tsw tsw ntxhiab, tab sis nyob rau hauv lub thib ob pem teb muaj ib tug cozy sweetish txiv hmab txiv ntoo thiab zaub aroma - muaj cov chaw soj nstuam nyob rau hauv uas cov kws tshawb fawb soj ntsuam cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov zaub.
Cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg thiab feem pua ntawm cov vitamins, microelements thiab lwm yam tshuaj lom neeg hauv zaub yog paub. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv, cov txheej no yog txawm piav qhia txog txhua yam loj hlob nyob rau hauv ib cheeb tsam ntawm Lavxias teb sab Federation thiab txawv teb chaws (thaum kab txawv teb chaws sov txiv hmab txiv ntoo poured rau Russia nyob rau hauv thaum ntxov 90s, cov neeg ua hauj lwm ntawm lub Research Institute of Nutrition tsom xam txhua yam khoom tshiab). Tab sis nyob rau hauv kev xyaum, muaj pes tsawg leeg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yuav txawv heev ntawm cov qauv.
Cov kws tshawb fawb cais cais cov khoom noj muaj fiber ntau los ntawm cov zaub, hnyav nws thiab qhuav rau kev tshawb fawb. Ntsuas cov dej noo thiab suab thaj. Lub xub ntiag ntawm cov vitamins thiab micronutrients yog txiav txim siab los ntawm high-tech kua chromatography. Lub essence ntawm txoj kev yog heev qub: lub "extract" los ntawm cov zaub yog yaj nyob rau hauv dej, ces siv rau ib hom ntawm "blotting paper" thiab cov muaj pes tsawg leeg ntawm diverging voj voog yog soj ntsuam. Hauv qhov no, cov tshuaj tau muab faib ua cov txheej txheem - ntau yam khoom sib cuam tshuam nrog cov sorbent hauv ntau txoj kev. Cov kws tshawb fawb yuav tsum suav cov naj npawb ntawm cov khoom nrhiav-tom qab concentrated hauv ib txheej nyias.
Tam sim no muaj ntau dua thiab ntau dua cov txheej txheem chromatographic uas tso cai rau kev txiav txim siab ntawm cov ntsiab lus tsawg heev nrog cov neeg siab heev. Tab sis txhawm rau txiav txim siab tus nqi ntawm cov tshuaj antioxidants hauv zaub, Xib Fwb Gins siv cov ntawv yooj yim chromatography.
"Lub chromatograph niaj hnub no ua haujlwm ntawm Cov Ntaub Ntawv Loj Loj (nws ua cov ntaub ntawv loj heev. -"O") thiab ua rau tag nrho cov ntaub ntawv uas nws sau tseg," piav qhia Murat Sabirovich. "Yog li ntawd, peb yuav tsum tau ua. siv zog ntau los npaj cov ntaub ntawv no. Peb tsis xav tau cov ntsiab lus li ntawd. Yog li ntawd, peb faib tag nrho cov phenolic tebchaw rau 4 pawg nyob ntawm seb cov nyhuv ntawm lub cev thiab txiav txim siab cov concentration ntawm cov tshuaj nyob rau hauv txhua yam uas siv classical khoom.
Yog hais tias peb piv cov nyhuv ntawm antioxidants nyob rau hauv nplooj ntawm cov nroj tsuag thiab lawv cov tubers, ces nplooj nplooj, raws li txoj cai, muaj cov khoom uas ntxiv dag zog rau cov hlab ntsha thiab kev tiv thaiv nyob rau hauv lub feem ntau, thiab cov hauv paus hniav cov qoob loo sau tshwj xeeb polymeric phenolic tebchaw uas koom nyob rau hauv kev tsim kho. cell thiab regeneration ntawm lub cev.
Nws muab tawm hais tias nplooj zaub muaj feem ntau ntawm cov khoom tseem ceeb tshaj plaws los ntawm qhov pom ntawm kev noj qab haus huv, thiab qee qhov ntawm lawv tsis tau cog rau hauv Russia.
Tus yeej yeej, uas tau sau ntau tshaj plaws ntawm cov antioxidants los ntawm tag nrho cov pab pawg neeg ib zaug, tig tawm mus nqaim-leaved zaub chrysanthemum (peb tsis noj nws, tab sis nyob rau hauv Southeast Asia, Tuam Tshoj, Nyab Laj thiab tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Nyiv lawv cia li mus vwm. nws). Cov txiv hmab txiv ntoo tsis zoo rau cov nplooj ntoo, tab sis ntawm lawv kuj tseem muaj cov txiaj ntsig ntawm cov tshuaj antioxidants. Peb cov thawj coj yog dos, txiv lws suav thiab tswb kua txob.
Feem ntau ntawm tag nrho cov, txawm li cas los xij, cov kws tshawb fawb tsis tau txais kev tshoov siab los ntawm cov khoom lag luam uas paub zoo, tab sis los ntawm cov tshiab (rau feem ntau ntawm peb cov neeg siv khoom), uas lawv pin kev cia siab tshwj xeeb. Peb tham txog dab tsi?
"Fox Tail" thiab tsis yog xwb
Peb taug kev mus rau hauv lub txhab nyiaj ntawm Lub Chaw Tshawb Fawb Zaub - ib chav loj nrog cov rooj tsis kawg uas muaj ntawv xov xwm. Lawv npog nrog ib tug tawg ntawm loj loj liab doog panicles. Panicles hauv tsev tsis hnov tsw zoo li cov paj qhuav thiab me ntsis beetroot, los ntawm cov hlaws uas suav tsis txheeb ntawm cov noob dub ci ntsa iab yog nchuav rau hauv cov ntawv xov xwm. Qhov no yog amaranth, los yog, nyob rau hauv ib txoj kev yooj yim, "hma liab tus Tsov tus tw".
Amaranth yog kev txaus siab ntawm xibfwb Gins. Thawj thawj zaug, cov kws tshaj lij ntawm lub koom haum tau tsim cov tshuaj lom neeg lom neeg ntxiv hauv daim ntawv tshuaj ntsuab tshuaj ntsuab los ntawm nplooj ntawm cov nroj tsuag no. Cov tshuaj yej no yog ib qho khoom muaj nqis ntawm antioxidants. Dehydroquercetin, quercetin, amarantin, thiab lwm yam tshuaj lom neeg muaj nyob hauv amaranth tshuaj ntsuab pab txhawb lub cev tiv thaiv kab mob thiab txhim kho qhov muag pom kev. Herbal tshuaj yej kuj ua haujlwm raws li prebiotic, txhawb kev loj hlob ntawm cov kab mob muaj txiaj ntsig hauv cov hnyuv.
Murat Gins hais tias "Peb tau txaus siab rau amaranth rov qab rau xyoo 90s, thaum muaj teeb meem ntawm cov zaub mov xim tshwm sim," Murat Gins hais. "Yav dhau los, nws tau los ntawm beetroot, tab sis nws kim heev. Lawv tau tsim cov thev naus laus zis los ntawm amaranth nplooj biomass, thiab thaum lawv pib kawm nws cov khoom, nws tau nthuav tawm heev.
Ua ke nrog lub koom haum ntawm Microbiology. Gabrichevsky cov kws tshawb fawb tau kawm txog cov txiaj ntsig ntawm amaranth ntawm kev loj hlob ntawm bifidobacteria thiab lactobacilli. Nws muab tawm hais tias nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm tus hma liab tus Tsov tus tw extract, kev loj hlob ntawm cov kab mob muaj txiaj ntsig tau nce mus txog 1000 zaug.
Nyob rau ntawm Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Tshawb Fawb Txog Kev Tshawb Fawb Txog Tshuaj Tiv Thaiv Tshiab. Gauze, zaub cog tau sim cov khoom tiv thaiv kab mob ntawm amaranth hauv nas.
Nws tau pom tias nrog kev pab ntawm amaranth extract, cov nyhuv ntawm cov tshuaj txheem ntawm cov tshuaj tiv thaiv qog nce los ntawm 60 mus rau 98 feem pua. Cov kws tshawb fawb tau sim tshuaj ntsuab tshiab rau cov menyuam yaus thiab cov neeg laus uas muaj dysbiosis - thiab ntawm no amaranth tsis poob siab. Qib 4 ntawm dysbiosis tau hloov mus rau 3rd, thib 3 - mus rau 2nd, thiab lwm yam. Raws li txoj haujlwm ntawm Ministry of Health ntawm Moscow Cheeb Tsam, amaranth tau sim rau cov menyuam kawm ntawv. Cov niam txiv ntawm cov neeg koom nrog hauv qhov kev sim tau sau tseg tias cov menyuam yaus tsis tshua muaj mob khaub thuas.
"Amaranth yog ib qho khoom lag luam," piav qhia xibfwb Hins. "Piv txwv li, cov roj tau los ntawm cov noob amaranth muaj ntau cov squalene, ib yam khoom uas tam sim no muaj kev nrov nrov. Cov neeg Nyij Pooj, xav nrog xov tooj cua thiab oncoprotectors, pom nws nyob rau hauv daim siab ntawm lub hiav txwv sib sib zog nqus sharks thiab yos hav zoov rau cov ntses tsis zoo rau lub sij hawm ntev, kom txog rau thaum nws tau pom tias amaranth muaj ntau nplua nuj nyob rau hauv cov khoom tshwj xeeb tshaj li sharks. Squalene tiv thaiv kab mob qog noj ntshav, txhawb kev tiv thaiv kab mob, tswj cov tshuaj hormones, thiab khaws cia cov hluas. Thiab nws yog amaranth noob uas tau los ua tus tuav ntaub ntawv rau cov ntsiab lus squalene. Zoo, nplooj amaranth yog ib qho kev sib tw hauv phenolic tebchaw.
Lwm cov nroj tsuag tsis zoo uas cov kws tshawb fawb ntawm Tsoom Fwv Teb Chaws Nyiaj Txiag Nyiaj Txiag Lub Tsev Kawm Ntawv ntawm Tsoom Fwv Teb Chaws Tshawb Fawb Txog Kev Loj Hlob tau suav rau yog yacon - zaub zoo ib yam li Jerusalem artichoke nrog qab zib crunchy keeb kwm.
Lub teb chaws ntawm yacon yog Andes, tab sis thaum cov kws tshaj lij pom tau tias cov nroj tsuag tsis zoo nkauj thiab tuaj yeem nyob hauv lwm thaj chaw huab cua, lawv pib loj hlob hauv thaj chaw. Nyob rau hauv lub tsev xog paj ntawm lub koom haum kev khwv nyiaj txiag, cov tua ntawm ib tug yacon, siab npaum li ib tug zoo basketball neeg uas ua ntawv, stretched loj loj trusting nplooj mus rau lub hnub.
- Koj thaij tsis tau duab! - cov neeg ua haujlwm hauv tsev cog khoom tiv thaiv cov cuab yeej ua liaj ua teb tshiab tau ceeb toom nruj.
Biologists ntawm RUDN University tau bred ib tug tshiab yacon ntau yam nrog ib tug siab cov ntsiab lus ntawm phenolic tebchaw nyob rau hauv cov tsev xog paj no thiab muaj nyob rau hauv lub Xeev Register ntawm Lavxias teb sab Federation. Yacon hauv paus tubers yog nplua nuj nyob rau hauv inulin, qab zib-tasting organic tshuaj uas yog siv nyob rau hauv kws tshuaj raws li ib tug sweetener. Siv cov biochemical tsis tau ntawm yacon, cov kws tshawb fawb tau tsim cov khoom lag luam rau cov ntshav qab zib, suav nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm nws cov tubers. Yacon kuj tseem siv tau rau hauv sourdough raws li ib qho ntxiv ntawm carbohydrates: yog tias yacon puree siv nyob rau theem ntawm kev npaj sourdough hauv kev tsim cov khob cij los ntawm kev sib xyaw ntawm rye thiab nplej hmoov, ces saj, tsw, thiab khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm tiav. hmoov nplej cov khoom lag luam zoo heev.
Ua npuas ncauj roj hmab rau noj su
Cov khoom uas cov kws tshawb fawb Lavxias tab tom sim tsim yog hu ua kev ua haujlwm. Cov no yog cov khoom muaj txiaj ntsig tshwj xeeb uas tuaj yeem ua rau lub cev tiv thaiv kab mob, txhim kho cov txheej txheem physiological. Lawv yog cov tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Nyiv, qhov twg lub tswv yim ntawm noj qab nyob zoo noj yog tsim nyob rau hauv lub xeev theem nyob rau hauv lub lig 80s. Tam sim no peb Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv tseem tab tom sim ua cov tswv yim zoo li no.
Cov tswv yim zoo li no tshwm sim hauv kev teb rau lub hom phiaj xwm txheej: feem ntau ntawm cov zaub niaj hnub poob tsis yog lawv saj, tab sis kuj muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Thiab nostalgia rau lub qub hnub, thaum nplooj yog ntsuab thiab dej sweeter, tsis yog ib txwm illusory.
Ob peb xyoos dhau los, Tebchaws Asmeskas Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Ua Liaj Ua Teb tau tshaj tawm cov ntaub ntawv hais tias dhau ib nrab xyoo dhau los hauv cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, cov ntsiab lus ntawm ntau cov as-ham tau raug txo qis. Piv txwv li, tus nqi ntawm calcium nyob rau hauv collard zaub ntsuab, yav tas los suav hais tias yog lub hauv paus tseem ceeb ntawm cov khoom no, tau txo los ntawm 85 feem pua. Cov ntsiab lus magnesium ntawm parsley thiab dill tau txo qis dua 30 feem pua. Tus nqi ntawm cov hlau feem ntau hauv cov zaub poob los ntawm 27 feem pua, phosphorus - los ntawm 14 feem pua. Tib yam tshwm sim nrog cov ntsiab lus vitamin: tus nqi ntawm cov vitamin B2 txo los ntawm 38 feem pua, thiab vitamin C los ntawm 20 feem pua.
Ib tug tsawg concentration ntawm physiologically active tshuaj, nyob rau hauv lem, deprives cov khoom ntawm ob leeg pab tau thiab ib tug qab ntxiag, pronounced saj. Cov kws tshawb fawb hais txog cov tshuaj tua kab, uas tau siv hauv kev ua liaj ua teb rau ntau xyoo lawm, yog ib qho laj thawj rau qhov kev hloov pauv loj.
Amiran Zanilov, tus thawj coj ntawm Department of Transfer of Innovative Technologies tau piav qhia tias "Lub cev muaj txiaj ntsig zoo rau peb cov khoom noj khoom haus yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm cov enzymes," piav qhia Amiran Zanilov, tus thawj coj ntawm Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Hloov Pauv ntawm Kev Tsim Kho Tshiab hauv agro-industrial complex ntawm Tsoom Fwv Tebchaws Center for Agricultural Consulting nyob rau hauv Ministry of Agriculture. ntawm Lavxias teb sab Federation. uas txiav txim siab cov txiaj ntsig ntawm cov khoom - antioxidants. Kev ua haujlwm ntawm cov tshuaj tiv thaiv enzymatic, lossis nws qhov nrawm, tuaj yeem nce mus txog ib txhiab qhov tshwm sim ib ob! Thiab tshuaj tua kab inhibit qhov kev ua haujlwm enzymatic ntawm lub cev txij thaum pib. Txawm hais tias cov tshuaj tua kab ua haujlwm ncaj qha thiab cov enzyme yog "kev cuam tshuam" los ntawm nws lub luag haujlwm ncaj qha thiab, es tsis txhob tsim cov tshuaj tua kab mob, nws cuam tshuam nrog cov tshuaj tua kab, uas yog, nws ua haujlwm kom tshem tawm lawv ntawm tus menyuam hauv plab, lossis nws ua tsis ncaj: cov tshuaj tua kab inhibit qhov kev ua ntawm av microflora. Piv txwv li, fungicide bi-58 los yog lwm yam organochlorine thiab organophosphorus tebchaw, ob peb hnub tom qab nkag mus rau hauv av, txo cov kev ua ntawm ib co enzymes mus txog rau 2,5 zaug, thiab ib co pab pawg neeg ntawm microorganisms - mus txog 4 zaug.
Xwm nws tus kheej yog tawm tsam rau tshuaj tua kab. Lawv decomposition thiab excretion tshwm sim nyob rau hauv cov av thiab nyob rau hauv lub cell ntawm fetus. Intracellular decomposition yog txawm ntau active. Qhov no txhais tau hais tias, theoretically, cov qoob loo huv tuaj yeem tau txais los ntawm cov nroj tsuag tshuaj. Tab sis tib lub sijhawm, nws yuav tsis muaj qhov ci saj - tom qab tag nrho, es tsis txhob tsim cov tshuaj tua kab mob antioxidant, enzymes tau koom nrog cov tshuaj tua kab mob. Qhov tshwm sim muaj kev nyab xeeb thiab ... tsis muaj txiaj ntsig zaub thiab txiv hmab txiv ntoo uas saj zoo li ua npuas ncauj.
Murat Gins los ntawm Tsoom Fwv Teb Chaws Nyiaj Txiag Nyiaj Txiag Lub Tsev Kawm Ntawv ntawm Tsoom Fwv Teb Chaws Tshawb Fawb Txog Kev Loj Hlob muaj nws tus kheej qhov kev xav txog qhov teeb meem no.
"Tam sim no ntau tus neeg xav tias kev tso cov chiv txaus los xav tias peb tau hloov mus rau kev ua liaj ua teb organic," hais tias xibfwb Gins. Krasnodar Territory, Rostov, Lipetsk, Belgorod Regions, Altai. Tau kawg, technogenic av kuab paug tuaj yeem yog qhov teeb meem loj, tab sis rau peb nws tsis cuam tshuam li, piv txwv li, rau Tuam Tshoj. Muaj lwm qhov teeb meem dav dav. Raws li ecologists, muaj ntau carbon dioxide nyob rau hauv lub ntiaj teb cua. Ntawm ib sab, nws yog qhov zoo rau cov nroj tsuag, lawv loj hlob sai. Tab sis tag nrho biomass tau sau, tab sis tib tus nqi ntawm micronutrients tseem nyob. Qhov tshwm sim yog cov nyhuv dilution.
Tej zaum qhov no yog qhov teeb meem?
Lwm qhov kev cuam tshuam ntawm qhov tsis zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog, oddly txaus, xaiv. Raws li cov kws tshawb fawb, kev xaiv xaiv yog txav mus rau kev ua kom zoo dua qub, uas yog, cov txiaj ntsig siab. Qhov no txhais tau hais tias cov ntsiab lus ntawm cov khoom siv roj ntsha hauv cov khoom ua liaj ua teb tsis suav nrog txhua txoj hauv kev, cov ntim tseem ceeb dua.
Duab ntxoov ntxoo ntawm tsob ntoo txiv apple
Raws li cov kws tshawb fawb, yog tias koj tshem tawm lub txiv apple los ntawm lub hnub thiab los ntawm qhov ntxoov ntxoo los ntawm tib lub txiv apples, cov vitamins thiab lwm yam tshuaj lom neeg hauv cov txiv hmab txiv ntoo yuav txawv. Cov tshuaj lom neeg sib txawv txawm nyob hauv tib qhov chaw, peb tuaj yeem hais dab tsi txog cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm thaj chaw huab cua sib txawv. Nws hloov tawm tias qee zaum cov txiv hmab txiv ntoo loj hlob hauv cheeb tsam Moscow tuaj yeem muaj txiaj ntsig ntau dua li cov cog hauv tshav ntuj ltalis.
"Cov genomes ntawm cov nroj tsuag loj dua li cov genomes ntawm cov tsiaj," hais tias xibfwb Murat Gins los ntawm Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Loj Hlob ntawm Kev Loj Hlob. "Qhov ntau yam ntawm cov nroj tsuag muaj ntau dua li cov tsiaj, vim tias tsiaj yog mobile, thiab cov nroj tsuag tsis tuaj yeem khiav los yog nkaum ntawm lwm yam. Nws yuav tsum tiv thaiv nws tus kheej ntawm qhov chaw los ntawm cua, nag, kub heev. Thaum cov nroj tsuag muaj kev ntxhov siab, cov synthesis ntawm ascorbic acid pib hauv nws, uas ua rau lub cev tsis kam. Agronomists siv lub peev xwm no los ua cov txheej txheem thev naus laus zis muaj zog ntawm kev cog qoob loo - tsev cog khoom qhib, cua, cua txias. Qhov ntau qhov sib txawv ntawm qhov loj hlob, qhov ntau dua qhov biochemical spectrum ntawm cov tshuaj yuav tsum tau ua ke hauv cov nroj tsuag. Yog li ntawd, txiv lws suav yav qab teb, piv txwv li, yog qab zib, lawv khaws ntau carbohydrates, thiab peb cov, loj hlob nyob rau hauv nruab nrab txoj kab, muaj ntau acidic, tab sis muaj ntau yam biologically active tshuaj.
Murat Gins piav qhia tias "Muaj kev paub yooj yim, piv txwv li, cov zaub mov nqaij muaj lub tsev thiab lub zog ua haujlwm, thiab cov zaub mov cog muaj kev kho thiab kev tswj hwm kev ua haujlwm," Murat Gins piav qhia. Txawm tias muaj pes tsawg leeg ntawm tib cov txiv hmab txiv ntoo hloov raws li nws ripens. Thiab ntau yam sib txawv tuaj yeem sib txawv hauv lawv cov khoom. Ntawm no sab hnub poob noj broccoli ntau thiab yuav luag tsis noj zaub qhwv dawb. Vim hais tias Mediterranean cabbage ntau yam (tib yam broccoli thiab Brussels sprouts) yog paj, lawv tag nrho cov ntsuab, uas txhais tau hais tias lawv muaj phenolic tebchaw thiab antioxidants. Cov zaub qhwv dawb peb tau siv los ua kom muaj cov nplooj dawb cais tawm. Lawv muaj ntau cov khoom noj fiber ntau thiab ferment zoo, ua zaub mov rau peb cov microbiome - plab hnyuv microflora, uas tsim cov vitamins thiab minerals peb xav tau. Ntau hom zaub qhwv muaj cov haujlwm sib txawv, tab sis tsis yog txhua tus paub txog nws.
Lub caij no, nws yog qhov tseeb xws li kev paub tshwj xeeb uas txhua tus xav tau. Ntxiv mus, lawv tso cai rau txoj kev loj hlob ntawm ib tug tshiab science - khoom noj khoom haus combinatorics, uas xaiv cov khoom rau ib tug neeg. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, cov kws tshawb fawb paub tseeb tias, peb yuav tau sau ib tus neeg noj zaub mov rau peb tus kheej, uas yuav tsis muaj dab tsi cuam tshuam nrog cov kev txwv niaj hnub xws li "tsis txhob noj tom qab rau" .
- Tsim kom muaj kev noj haus tsis yog ib qho teeb meem ntawm kev nyiam noj zaub mov, - hais tias Vladimir Bessonov, kws kho mob ntawm Biological Sciences los ntawm Tsoom Fwv Teb Chaws Tshawb Fawb Chaw rau Khoom Noj thiab Biotechnology. Kev noj zaub mov tsis yog qhov txwv, nws yog kev sib haum xeeb ntawm cov khoom siv roj ntsha. Thiab qhov no tsis yog vim tsis muaj ntau qhov kev xaiv ntawm tus kws qhia noj zaub mov raws li qhov nyiam ntawm tus neeg nws tus kheej. Qhov tseeb yog tias peb tuaj nrog kev noj zaub mov tsis zoo rau tus neeg noj, ces nws yuav tsis ua raws li nws. Yog li ntawd, txoj hauj lwm yog los kho cov cwj pwm ntawm kev noj zaub mov noj nrog rau kev paub tshiab thiab nrhiav cov khoom noj uas muaj txiaj ntsig zoo uas muaj ntau yam khoom tsim nyog rau ib tus neeg. Thiab yog li ntawd nws tsis yog tsuas yog noj qab haus huv, tab sis kuj cua ...
Chaw muag tshuaj los ntawm lub vaj
Cov kws tshawb fawb tau faib zaub rau hauv plaub pawg raws li cov as-ham uas muaj qhov pom tseeb tshaj plaws hauv lawv. Nov yog cov yeej hauv txhua qhov "nominations" no
Noj tau chrysanthemum, amaranth, petiolate celery
Cov pab pawg no muaj oxycinnamic acids thiab lawv cov esters. Xws li cov tebchaw muaj peev xwm pib ua haujlwm ntawm tag nrho cov cascades ntawm cov noob uas tiv thaiv lub cev los ntawm cov teebmeem ntawm cov khoom tsis zoo, thiab tseem cuam tshuam rau kev laus.
Broccoli, Suav cabbage, watercress
Cov zaub ntawm pawg no muaj cov phenolic yooj yooj yim thiab hydroxybenzoic acids. Tag nrho cov tshuaj no txhawb cov nroj tsuag kev loj hlob. Ntawm lawv lub hauv paus, tag nrho pawg ntawm tannins yog tsim, uas nyob rau hauv tib neeg lub cev cuam tshuam cov txheej txheem ntawm cell tuag.
Zaub hom amaranth, mint, txiv qaub balm
Cov nroj tsuag no muaj ntau ntawm flavonoids - universal tshuaj uas txhawb lub cev ua hauj lwm. Lawv tiv thaiv cov hlwb los ntawm kev ua ntawm reactive oxygen hom thiab dawb radicals, koom nyob rau hauv metabolic dab, thiab pab assimilate vitamins.
Broccoli inflorescences, edible chrysanthemum
Lawv muaj lub npe hu ua condensed thiab polymeric phenolic compounds. Lawv ua lub tsev muaj nuj nqi nyob rau hauv cov hlwb, uas yog, lawv yog irreplaceable pab nyob rau hauv lub regeneration ntawm lub cev.
Qhov zoo tshaj plaws
Cov zaub uas muaj rau cov neeg Lavxias txhua hnub kuj muaj cov tshuaj antioxidants uas muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Qhia txog tsib tus thawj coj
- Ntshav dos yog ib qho qab zib thiab ci ntsa iab dos kwv tij txheeb ze ntawm cov dos paub. Qhov siab tshaj plaws ntawm cov as-ham yog concentrated nyob rau hauv lub Uppermost txheej ntawm dos, nyob rau hauv qab ntawm lub husk.
Muaj anthocyanins - antioxidants uas tiv thaiv kev loj hlob ntawm ntshav qab zib, mob qog noj ntshav thiab kab mob ntawm lub paj hlwb. Lawv tiv thaiv kab mob thiab ua rau cov txheej txheem laus.
Dos kuj tseem muaj cov flavonoid quercetin - cov tshuaj tua kab mob no muaj cov tshuaj tiv thaiv kev ua xua thiab diuretic, muaj kev tiv thaiv kab mob, antispasmodic, antitumor thiab radioprotective teebmeem.
- Broccoli yog cov zaub uas nyiam tshaj plaws ntawm cov menyuam kawm ntawv theem pib. Txawm li cas los xij, nws cov khoom muaj txiaj ntsig ua rau nws yog ib qho ntawm cov khoom tseem ceeb tshaj plaws ntawm peb lub sijhawm. Broccoli muaj sulforaphane, ib qho active anti-cancer organic compound.
Lub Ntiaj Teb Cancer Foundation tau txiav txim siab tias cov zaub qhwv no muaj txiaj ntsig zoo hauv kev tiv thaiv thiab tawm tsam mob qog noj ntshav ntawm txoj hlab pas, plab, ntsws, tawv nqaij thiab genitourinary system.
Yog lawm, thiab vitamin C hauv broccoli yog 2 npaug ntau dua li cov txiv hmab txiv ntoo citrus. Nco qab tias cov vitamin no yog ib qho muaj zog antioxidant uas ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, ua kom lub cev ua haujlwm ntawm cov kab mob sib txuas thiab cov pob txha, nrog rau elasticity ntawm cov hlab ntsha.
- Tswb kua txob muaj ib tug loj npaum li cas ntawm cov vitamins B, PP, E thiab tshwj xeeb tshaj yog vitamin C. Muaj ntau npaum li ntawd hais tias 30-60 grams ntawm no zaub tshiab yog txaus kom txaus siab rau lub hnub xav tau ntawm lub cev. Kua txob kuj muaj ntau yam kab mob thiab, nthuav, cov tshuaj tua kab mob ntuj capsicidin (nws inhibits kev loj hlob ntawm microbes thiab fungal microflora hauv lub cev, txhim kho kev zom zaub mov).
Cov ntsiab lus fiber ntau, pectin, qabzib, fructose, hlau, magnesium thiab tooj liab, bioflavonoids thiab vitamin C muaj txiaj ntsig zoo rau elasticity ntawm cov hlab ntsha.
- Cov zaub ntug hauv paus, uas yuav luag txhua tus nyiam, muaj nplua nuj nyob hauv carotene, uas txhawb kev tsim cov hlwb tshiab thiab hematopoiesis, tiv thaiv kab mob, ntxiv dag zog rau daim tawv nqaij, pob txha thiab cov hniav, thiab txhim kho kev pom. Lub raum, zais zis thiab ntsws kuj xav tau carotene.
Ntawm cov antioxidants, carrots muaj vitamin C, uas ntxiv dag zog rau cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha thiab txhim kho complexion.
Ntxiv rau nws, vitamin E muaj nyob rau hauv carrots muaj txiaj ntsig zoo rau ntawm daim tawv nqaij - nws txhawb kev tsim kho ntawm cov txheej txheem saum npoo ntawm daim tawv nqaij thiab ua kom cov leeg elasticity. Qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov hauv paus zaub yog ze rau ntawm daim tawv nqaij.
- Txiv lws suav yog lwm cov zaub uas txhua tus nyiam. Nws muaj vitamin C, antioxidant rutin, uas tiv thaiv ultraviolet hluav taws xob, B vitamins, folic acid thiab ntau cov zaub mov. Tsis tas li ntawd, txiv lws suav muaj ntau ntawm immunostimulant thiab antioxidant carotene. Organic acids muaj nyob rau hauv txiv lws suav txhim kho kev zom zaub mov thiab txo cov kab mob ua rau microflora. Thiab ua tsaug rau cov antioxidant lycopene, noj txiv lws suav tsis tu ncua tuaj yeem txo qhov kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv los ntawm 26 feem pua.
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