Cov kws tshawb fawb los ntawm lub koom haum ntawm tsob nroj Biochemistry. Leibniz hauv Halle, Lub Tebchaws Yelemees, tsim cov txiv lws suav ntshav siv cov txheej txheem kev tsim kho caj ces. Ua li no, lawv tso cov noob lub luag haujlwm rau biosynthesis ntawm betanin los ntawm beets rau hauv cov txiv lws suav cog, thiab qhib lawv hauv cov txiv hmab txiv ntoo ripening.
Betanine tsis yog tsim los ntawm cov txiv lws suav; nws yog muab rho tawm los ntawm beetroot thiab siv raws li ib tug natural coloring.
Lub hom phiaj tseem ceeb ntawm txoj kev tshawb no tsis yog los tsim ntau yam tshiab txiv lws suav rau tib neeg noj, tab sis los txhim kho cov txheej txheem ntawm kev tsim cov noob caj noob ces, vim hais tias nyob rau hauv cov ntaub ntawv no cov nroj tsuag transgenic yuav tsim ib tug meej pom xim.
Nroj tsuag muaj txiaj ntsig zoo thiab cov txheej txheem nyuaj nrog ntau cov txheej txheem tswj hwm uas, tsis txhob ua kom nrawm, muaj peev xwm ua kom qeeb ntawm cov txheej txheem biosynthesis ntawm cov khoom tsim tawm. Cov txheej txheem tawm tswv yim nyuaj no tseem to taub tsis zoo.
Cov kws tshawb fawb los ntawm Halle tau tso peb lub noob rau hauv cov txiv lws suav, uas yog qhov tsim nyog rau biosynthesis ntawm betanin, nrog rau ob peb "genetic switches" kom cov noob tso rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo tsuas yog siv thaum lub sij hawm ripening. Txawm li cas los xij, kev tsim cov betanin hauv cov txiv hmab txiv ntoo yog negligible thaum xub thawj.
Nws yog tsim nyog los ntxig rau ib tug thib plaub noob, muab ib qho tseem ceeb precursor tshuaj nyob rau hauv thiaj li yuav muaj ib tug ntau dua theem ntawm xim biosynthesis. Qhov no yog li cas cov txiv lws suav dub tau yug los, muaj ntau betanin ntau dua li beetroot nws tus kheej.
Cov txiv hmab txiv ntoo tshwm sim muaj kev nyab xeeb tag nrho rau kev noj thiab muaj txiaj ntsig zoo, txij li betanin, zoo li ntau lwm cov xim, muaj cov nyhuv antioxidant.
Ntshav txiv hmab txiv ntoo kuj tuaj yeem yog qhov chaw ntawm betanin, xim zaub mov. Thaum ntxov sim siv txiv lws suav betanin rau xim yogurts thiab txiv qaub tau tsim cov txiaj ntsig zoo thiab muaj txiaj ntsig.